恰訊 最近在台中第二市場附近，我嘗試了據說已經有百年歷史的「丁山肉圓」。這個地方雖然外觀看起來不太引人注意，但據說裡面充滿了美味的秘密。首先，我點了招牌肉圓，然後再加了一碗熱乎乎的餛飩湯。這個組合在當地相當受歡迎。
在我第一口咬下去的時候，肉圓的皮確實有點Q彈的感覺，內部的豬肉餡料也相當柔軟。不過，有些評論提到這裡的肉圓皮偏軟，我覺得這的確不誇張，讓人吃了之後有些失望。然後，湯頭的味道也不是特別突出，湯底有點無味，幾乎沒有調味料的層次感。
雖然木箱子裡擺放着的小碗和華麗的裝潢吸引了不少文青前來拍照，但這些似乎無法掩蓋食物的平淡無奇。我記得有位評論說，這裡的肉圓皮完全不Q，肉餡普通，抄手跟湯頭也一樣平凡，這讓我連續咀嚼後僅留下淡淡的餘韻。
另一方面，這家店的意麵同樣讓我有些驚喜，也許是因为每一份都很用心製作。麵條不會粘連，口感也相當順滑。最重要的是他們提供的醬料，特別是那種肉燥，讓意麵的味道瞬間提升。不過，有評論說這裡的意麵有些偏鹹，我想這可能還是跟每個人的味蕾有關。
對於喜歡有點辣味的朋友，店內的紅醬可能是絕佳的選擇，它讓肉圓的味道更加鮮明，適合稍微挑剔的口味。在我享用過程中，旁邊的客人不時會將紅醬擠到自己的餐點上，這讓我好奇也是一種需求—不過我個人還是更偏好清淡一些的味道。
整體來說，這家店的環境是令人滿意的。我稍微感到奇怪的是，雖然有新裝潢，但餐桌和地面似乎都未經常清理，有點油膩。這會讓人聯想到快餐店的那種質感，而不是我所期待的“文青風”。這或許是這家店最讓我感到失望的地方。
如果你是喜歡傳統食物又想感受一點新時尚的朋友，這裡或許還是值得來試試的，特別是對於一些獨特的肉圓和意麵組合。但如果你像我一樣期待一份精緻的傳統美食，從這裡可能會覺得不太能滿足。
總結而言，我給予「丁山肉圓」三顆星。對於這樣一家百年老店，這可能有些不公平，但如果食物的品質和整體用餐環境無法達到預期，那麼即使是長久以來的傳統也需要面對改變的時代。或許他們會在某個時刻抓住這個機會，讓食物和環境都更上一層樓。
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