恰訊 這幾天真的有點累，朋友聚餐的時候，總是想要找到一個好地方吃頓飯，不過還好這次的選擇讓我不會失望。這家餐廳的料理功夫真的很棒，幾乎每一道菜都讓人讚不絕口。特別推薦的白斬雞、筍乾蹄膀和芋頭米粉，無論是家庭聚餐還是朋友小聚都非常合適。
用餐環境也很整潔，位置離捷運大安森林公園站真的只需步行三分鐘，交通超級便利。唯一讓人有點小困擾的是晚餐的時段安排，沒有緩衝時間，讓第一次赴餐的我稍微有些不便，尤其是第二輪的客人得在牆邊候位，真是有點尷尬。
這次是第一次跟家人來用餐，之前在包廂聚餐的感覺非常不錯。芋頭米粉依舊保持著我心目中的好味道，不過梅汁排骨的表現就比較普通了，吃到骨頭時也要小心一點。老菜圃蛋雖然口感還不錯，但份量稍微有點小，服務人員對於不加味精的要求也非常友善，這點我覺得很加分。
六廚的雞肉料理可真讓人讚嘆，強烈推薦左宗堂雞，肉質鮮嫩多汁。然而，某些菜品油膩感稍重，吃長了的話可能會有點膩。但總體來看，餐點的味道真的相當不錯！
不過，對於一些菜品的調味，我覺得還需要加強，尤其是味道和份量。雖然價格有點偏高，但整體還是能接受的。特別是在非假日的時候，這裡依然座無虛席，建議提前訂位。
雖然我點的是8000元的合菜，菜色倒是頗豐富，但我驚訝地發現這裡的川客料理幾乎完全沒有正宗的川味，這點讓我有點失望。口水雞的調味實在不在行，根本不算是正宗的口水雞，反而讓我懷疑他們的手藝。剁椒牛肉更是跟真的川菜大相逕庭，這樣的表現真的耐人尋味。
環境來說，牆面上明顯的油漬讓我有些不舒服，再加上連熱茶都不提供，這些都在提醒我餐廳的管理上還是有待加強的地方。至於餐具的清潔也是一個需要改進的地方。
從我的整體經驗來看，這家餐廳雖然有著不錯的菜品，但在服務和環境上卻存在一些問題，讓我在用餐過程中有些不如意。在此特別提到的蟹黃豆腐煲，真的讓人吃得滿足，還有五更腸旺，雖然對於不辣的朋友來說有點過於辣，但整體表現還算不錯。
這次的用餐經驗，價格有些高但值得！若能在服務和環境上更加用心，相信可以更上一層樓。不過，星星數我會給出三顆，期待未來的進步！ ⭐⭐⭐
店名: 六廚川湘菜館
地址: 臺北市大安區信義路三段7號2樓
電話: 0227035468
Google 地點: https://wooo.tw/wAvKbCZ
