最近有幸去了一家位於晴光市場附近的私廚,這家餐廳聽說已經大名鼎鼎,尤其是它的雞湯,讓我對這一餐充滿期待。當我走進去的時候,真的是立即被空間的設計吸引,那種低調奢華的氛圍彷彿將我帶回了過去。牆上的裝飾和燈光都讓人感受到一種復古的韻味,讓整個用餐體驗提升了不少。
我們預約的是一個1800元的套餐,進入包廂後,服務人員告訴我這裡是完全無菜單的料理,像是一場驚喜的美食之旅。每道菜的上菜前都會有解說,這讓我對食材與製作的故事感到非常著迷。但不得不提的一點是,由於人手不足,服務效率似乎受到影響,分菜部分需要我們自己動手,這點對於某些喜歡細膩服務的人來說可能是個小挑戰。
首先迎來的就是那聞名已久的雞湯,搭配了五隻雞熬煮了15個小時的高湯,味道濃郁卻不會過鹹,讓人一口接一口。不過,在同一天有品嚐到另一家餐廳的雞湯後,我個人覺得春韭的雞湯相對於驥園來說更加美味,特別是在於其獨特的香氣和口感。
接下來的菜色像是和牛銀絲捲,這道菜的口感非常特別,讓人過目不忘。剁碎的牛肉配上餅皮,口感層次分明,每一口都彷彿在挑戰味蕾的極限。另外,菜單上還有魚翅花膠雞湯和佛跳牆等其他令人垂涎的菜色。值得一提的是,海鮮珠寶盒的清爽口感也讓我驚喜,加上整體的擺盤都相當精緻,讓人對每道菜都充滿了期待。
不過,在這一頓飯中也有一些菜色讓我意外失望。比如說,有一個名為糖醋魷魚的菜品,雖然外型吸引,但卻略顯普通,似乎沒有特別的亮點。再加上我們的水果的上菜方式也讓我不太滿意,只有一點火龍果,這份量顯然不夠對於這樣價格的套餐來說。
整體來看,這家私廚的餐點表現可以說是參差不齊。雞湯無論是口味還是質感都讓人頗為驚艷,但其他菜色的表現羊肉湯,個別菜品的複雜度與口味似乎距離期望有點距離,尤其是在2100元的價位上,可能在味道的精緻度上還需要有進一步的提升。這裡的環境與氛圍卻是非常加分的,也許只是因為我對這家餐廳的期待實在太高了。
總結來說,私廚提供了一次獨特的用餐體驗,這裡的雞湯毫無疑問是值得回味的一道菜。同時,服務和菜品的許多小細節仍存在提升的空間。這次的經歷我會給出四顆星,希望未來能有機會再來,期待更完美的餐飲體驗。
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