台北-燕山鹹湯圓

最近我去了雙連市場的一家小店，聽說他們的豬肝鹹湯圓非常好吃。進去後，環境雖然簡單，但熱鬧的氛圍讓我十分期待。一上桌，湯麵的香氣撲鼻而來，特別是那股豬油的香氣令人瞬間垂涎。因為當天沒有吃到碗粿，我就選擇了湯圓搭配粄條，這樣搭配讓我想起餛飩湯配乾麵的味道，那種懷舊感覺讓人心暖。

湯圓裡面包著經過調味的豬肉餡，雖然份量不多，每份六顆湯圓的價格是65元，但每一口都是滿滿的幸福感。湯圓皮薄而 Q 軟，咬起來剛好能感受到內餡的鮮香，獨特的口感絕對讓人印象深刻。雖然湯頭稍微普通一點，但搭配上鹹湯圓的鮮美，整體的平衡剛剛好。

我注意到湯圓的個頭比十元硬幣略大，食材的新鮮度顯而易見，每一顆湯圓都能看出用心製作。對我來說，口味是非常正點的，這家小店的鹹湯圓清淡中帶有豬肉的美味，讓人一口接著一口，完全停不下來。即使只是一般的湯底，卻能享受到如此鮮美的滋味，真的是難得的感受。

不過，在點餐的時候需要特別注意，因為店裡的生意非常好，有時要提醒服務員才能確保所有餐點都能準時上桌。當我點了豬肝湯圓、滷豆腐和燙青菜時，其實是希望多嘗試幾樣，不過等餐的期間還是有點小煩躁。即便如此，當菜色終於上桌時，看到那粉嫩的豬肝，整個人都變得開心起來！

豬肝是當日的亮點，熟度相當到位，完全不會老，還帶有一絲脆感，這讓我倍感驚喜。再來是滷豆腐，軟嫩可口的豆腐外層包裹著微厚的炸皮，一口咬下去，簡直是人間美味。雖然死忠的愛好者都知道鹹湯圓的才是重點，但這些配菜也不能被忽視！而且，我發現這裡的青菜並不只是淋上醬油膏，還多了一點調味，讓整體口感提升不少，這一點做得相當到位。

在我享用的過程中，發現店裡很多都是老顧客，這也代表著他們的品質獲得了一致好評。能聽見許多客人在聊著他們的上次來訪的經歷，讓這個小店更添了人情味。店內的環境不算華麗，與市集的風格相符，但我覺得這份樸實反而讓人覺得更加真實。