太空「釀」的味噌！風味略帶堅果烘焙 口感獨特

太空環境中的味噌發酵實驗，令人驚歎。

這項新的研究成果探討了在國際太空站中，傳統日式調味品味噌的發酵過程，顯示其味道和質地未受到太空環境的負面影響。若能在太空中保持這樣的美食，將大大提升太空人生活的質量，並且為未來的太空探索注入文化及飲食的多樣性。

報告指出，研究團隊對微重力環境如何影響微生物行為進行深入研究，以獲知其對食物發酵的影響。他們的發現讓人意識到，即使在特殊的外太空環境，微生物依然具有強大的適應能力，將挑戰人們對太空生活的固有觀念。

過去的考察被證實，味噌的發酵過程並未被太空的特殊條件破壞，反而產生了新風味，這讓人驚訝。這不僅能為太空人提供美食的享受，還引發了許多關於太空食物科學的思考。發酵的共同微生物群落隨著環境變化，呈現出不同的香氣與風味。

透過這項跨學科的研究，團隊強調了外太空生活的重要性，以及食物能於其社會結構中的角色，提出許多關於倫理和實踐的問題。未來，太空中不同的烹飪形式舉將能在宇宙旅途中提升生活的質感與文化交流。

味噌原料的真空包裝準備，讓人期待其發酵過程。