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瓦城泰統(2729)看準台菜成為全球美食版圖中的一大亮點，致力推動台灣經典料理的創意升級，近日則推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，未來除了台北，五都皆會評估開店。針對美國市場布局，瓦城董事長徐承義(附圖)指出，明年將於洛杉磯開出2間店，客單價落在50美元的中價位，且不排除將台菜品牌引進美國市場，屆時除了「瓦城」，包括「時時香」和「SHANN SHANN小香」在內都有機會拓展至美國。
徐承義表示，「SHANN SHANN小香」的品牌靈感源自旗下品牌時時香，自2017年創立以來持續進行調研、試菜，並配合內部大數據統計，針對台灣人口味不斷改良優化，成功定義了「新台灣料理」，如今於全台已發展至近30間門市。SHANN SHANN小香則承襲此成功經驗，透過創意改良經典台菜，並結合紅白酒的餐酒搭配，以更時尚新潮的樣貌登場，期望帶來前所未有的新台菜風味體驗。
瓦城指出，「SHANN SHANN小香」客單價約600-800元，定位為精緻餐酒新台菜，首店進駐台北新光三越信義A9館，2025年將持續尋找適合開店商場，除了台北，五都都會納入評估。
展望2025年，公司指出，集團將延續精準展店策略，設定全年雙位數展店目標，鎖定百貨商場與主要商圈，進駐多個優質商場及核心商圈。同時，集團將持續評估各地有潛力的區域，精準選址，以「瓦城」與「時時香」為主要發展品牌，進一步擴大市場版圖。
美國方面，瓦城將於2025年正式進軍美國市場，首家門店選址洛杉磯，預計9月試營運，目標全年開設2間門店。徐承義透露，美國首店位於比佛利山莊附近的商場，而第二家店同樣也會在洛杉磯，預計距離首家店約5英里距離，將以人流量為考量重點。
徐承義指出，美國首店面積約100多坪，有126個坐席，客單價約50美元，在當地市場屬於中價位，而集團有信心在這樣的價位做出市場區隔，消費者將對我們提供的價格與品質感到滿意。
