恰訊 在高雄巨蛋附近的這家拉麵店，讓我有了一次既充滿驚喜又略有遺憾的美食體驗。這次我嘗試了他們的招牌菜——牡蠣濃湯沾麵，價格為310元，整體感受值得分享。
首先，牡蠣的數量相當豐富，這點在目前高雄拉麵界中確實不多見。不過，牡蠣的溫度偏常溫，而非我期待中的熱騰騰狀態，這可能影響了整體的用餐體驗。湯底的濃郁程度非常出色，調味恰到好處，不會過於鹹，但仍能充分展現豐富的風味。沾麵的麵條微粗捲麵，具有很好的嚼勁，與濃厚的湯底搭配起來非常合拍。
關於溏心蛋，其風味也相當濃郁，為整碗麵增添了不少層次感。然而，豬肉部分卻是本次用餐的一個小遺憾。儘管我特意要求店家多挑選瘦肉，但控肉中仍含有不少肥肉，對於不喜歡肥肉的人來說，這可能會有些困擾。
豆芽菜是此餐的另一個亮點，經過大火炒製後，保持了脆嫩的口感，油度掌控得當，令人印象深刻。用餐尾聲時，店家提供了加湯到沾醬中的選項，讓濃湯變得更加豐富，這一點的確很有創意。
就用餐流程來說，這家店的點餐機僅接受現金，且不提供發票，這對一些客人來說可能會稍顯不便。用餐時需要先點餐再排隊等位，這點需要注意。如果店內人多，可能需要等候一段時間。店內的調味罐種類豐富，但有些調味品的味道與標示不符，例如黃色瓶身的調味醬，明明標示為辣，但實際上卻不辣，這點希望能改進。
總的來說，這家拉麵店的牡蠣濃湯沾麵在湯底和食材上表現不錯，但在細節處理上還有提升空間。對於喜歡嘗試新口味的拉麵愛好者來說，這裡的創意菜單和濃厚湯底絕對值得一試。期待未來能看到更多新口味的推出，也希望店家能在服務細節上進一步優化。
我給五顆星 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
火山湯海
地址： 813高雄市左營區至真路186號
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